毎日暑い日が続いています。
日本から帰って翌日から仕事で、そのまま突っ走っており、体が弱っております。
「ワインが飲めないくらいなら食事しない」と言っていた私が、何年かぶりにワイン抜き生活です。
やっぱり体一番ですね。。。
でもお仕事は幸せなことに好きな分野でさせていただいているので、気持ちだけはフレッシュです。
すごく楽しいお仕事もありました。
東京の新宿伊勢丹、浦和伊勢丹、銀座三越の地下に入っているサルメリア・ガリバルディは、パルマが本店です。
この本店に新宿伊勢丹と銀座三越のお店から研修にいらっしゃいました。
サルメリア・ガリバルディさんのお惣菜部門をされている日本の会社の社長さんは素晴らしい方で、パルマの町を知って商品を作り、売らなければならないというお考えです。
やはり、食は文化なので、私は大きく頷きます!!
この会社の方は今まで何度かご一緒していますが、皆さん本当に親しみやすく、私の事にまで気遣ってくださいます。
本店のヴィンチェンツォ、ファビオも日本から来ている研修の方を毎日ギャグや冗談で楽しませるので、仕事中は笑ってばかり。。。
でもちょっと日本的にまじめなヴィンチェンツォは、「ここにいる間にパルマの町、空気に触れて帰ってもらうのが目的。そしてメニューとか、少しでも分からない事があったら質問するように」ときちんと仕事をしていました。
初物のフンギ・ポルチーニのオイル付けをお店で作ったり、
パルミジャーノ・レッジャーノの切り方を教えてもらったり、
一緒に掃除をしたり、、、
パルマハム工場見学、パルミジャーノ・レッジャーノ工場見学、、、、など、
真剣に、でも楽しく、研修されました。
最後にお店の前で記念写真
毎日朝早くから夜遅くまで、お疲れ様でした。
皆さん、日本のサルメリア・ガリバルディに立ち寄って、パルマの空気をどうぞ!!