時間が飛んでしまった2013年後半・・・
12月になってからもカペッレッティなしではクリスマスを迎えられない。。。とあせりまくり、やっと、、、やっと作りました。
お肉を買って、一晩ニンニクと胡椒に漬け、翌日ストラコット作り。
うっすらとひびの入ったお皿にランブルスコを入れ、じっくり煮込みます。
煮込むこと5時間以上。ランブルスコ1本を継ぎ足しながらこんな状態になるまで。
こうして作ったストラコットのお肉少々に煮汁、パン粉、パルミジャーノ、卵、ナツメグを入れてリピエノを作り、1晩おき、味をなじませます。
そして、出来上がり。
これで今年も無事、クリスマスを迎えることが出来ます。
ホッ!!