パルマには世界から生徒が押し寄せるアルマ・インターナショナルスクールとアカデミア・バリッラという2つのお料理学校があります。
両者共、世界的に有名なシェフが教師陣に名を揃えています。
その中で、アカデミア・バリッラをご紹介したいと思います。
アカデミア・バリッラはイタリアの食文化を守り、世界へ広める役目を果たし、イタリア食文化の中心となっています。
所蔵世界一と言われる食に関する書の図書館もあります。(一万冊以上の食に関する本、五百万冊のレシピ、歴史のあるレシピ本が保管され、公開されています。)
またアカデミア・バリッラではお料理教室を開催し、料理愛好家を迎えています。
半日から2週間の短期集中コース。イタリアフードヴァレーの心臓部であるパルマで行われます。
毎年全世界から7000人以上もの料理愛好家がイタリアの食文化を学びに訪れます。
お料理コース以外にもイタリア特産品の生産地を訪れ、食を学ぶグルメツアーもオーガナイズしています。
このアカデミア・バリッラのお料理教室に私のホームページsaporeitalianaよりお申込みできるようになりました。
ご興味お有りの方、saporeitalianaのホームページより、お問い合わせください。
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