マントヴァ特産のお菓子、sbrisolona(ズブリソローナ)。
前から作ってみたかったお菓子の一つです。
アーモンドをたっぷり使ったサクサク食べるお菓子。
壊れやすく、粉々になり易い固いお菓子なのですが、brise(ブリゼ)というのは、マントバの方言でカス(パンなどの食べカスで、小鳥のえさになるくらいの大きさのもの)という意味で、ズブリソローナの語源はそこから来るそうです。
市販されているのはとても甘いので、砂糖はレシピの半分の量にしました。
手で割って食べます。
まだまだ改良の余地はありますが、まずまずの出来でした。
夫は朝からぼりぼりとかじって朝食にしていました。
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